МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

flags

Баннер Инсульт Инфаркт

Опасные соседи рядом. Отравление грибами.

Вряд ли найдется человек, который не любил бы грибы (собирать или есть). Грибы ценятся гурмана­ми за вкус и полезные свойства. Множество раз­нообразных блюд, способных украсить самый изы­сканный стол, можно приготовить из этих даров при­роды.  Мы переняли от предков любовь к "ти­хой охоте", рецепты приготовления и способы заготов­ки грибов, чтобы снежной зимой открыть баночку соленых рыжиков или маслят и насладиться неповторимым вкусом и ароматом лесных даров.

Но у этой идиллической картинки есть оборотная сторона: беспечное и легкомысленное отношение к сбору грибов оборачивается большой бедой и уносит десятки тысяч человеческих жизней.

Отравление наступает не только при употребле­нии в пищу ядовитых грибов, но и при неправильной или недостаточной кулинарной обработке условно съедобных (строчки, сморчки, свинушки, волнуш­ки, рядовки, сыроежки и т. д.).

Через 6-8 часов после еды появляются боли в жи­воте, тошнота, рвота с примесью желчи, затем присоединяется понос, приводящий к обезвоживанию организма. Явления отравления нарастают, приводя к потере сознания, судорогам.

Самый ядовитый гриб — бледная поганка. В 100 граммах свежих грибов  содержится 10 мг токсических веществ. Смертельная доза — 0,1 мг на 1 кг веса тела. Одной, даже небольшой бледной поганки, случайно затесавшейся в корзину со съе­добными грибами, достаточно, чтобы отравить всю семью незадачливого грибника. Токсины не разру­шаются при термической обработке и при высуши­вании, они быстро всасываются из желудочно-ки­шечного тракта и накапливаются в печени. Крайне тяжело отравления протекают у детей.

В последние годы все чаще встречаются отравле­ния мухоморами, которые подростки стали употреб­лять в качестве галлюциногенных средств. Мухоморы содержат токсическое вещество, кото­рое вызывает боли в животе, тошноту, рвоту, водя­нистый стул, слабость. У отравленного наблюдается бледность кожных покровов, повышенная потливость, обильное слезо- и слюнотечение, выделение пени­стой мокроты, нарушение дыхания. Быстро развиваются бред, галлюцинации (еще недавно желанные), утрата сознания, судороги.

Собирая грибы, не гонитесь за количеством в ущерб качеству. Обойдите стороной грибы, растущие вдоль дороги, на свалках, возле автозаправочных стан­ций — они впитали в себя всю таблицу Менделеева и щедро поделятся с вами накопленными токсина­ми. В лесу будьте бдительны и внимательны, любые сомнения в съедобности гриба разрешайте в пользу собственной безопасности и безжалостно расставай­тесь с красивым незнакомцем, не надеясь на рус­ский "авось".

Не стесняйтесь брать с собой в лес пособия для грибников с картинками и описаниями съедобных и ядовитых грибов, чтобы можно было заглянуть в них как в шпаргалку. Каждый гриб срезайте ножом и прежде, чем положить в корзину, очищайте от зем­ли и прилипших листиков-иголочек, лишний раз, проверяя качество добычи. Вернувшись из леса, еще раз переберите грибы, внимательно осмотрите низ шляпки, очистите от посторонних включений, тща­тельно вымойте проточной водой и приступайте к при­готовлению обеда.

Если, несмотря на все предосторожности, беды избежать не удалось, и у кого-то из едоков возникли симптомы грибного отравления, немедленно вызови­те "скорую помощь", а до приезда бригады больного надо напоить теплой водой и, раздражая корень язы­ка, вызвать рвоту, чтобы очистить желудок от гри­бов и их токсинов. После этого необходимо принять активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.

Для удаления яда из кишечника используются солевые слабительные (сернокислая магнезия) и очи­стительная клизма с помощью кружки Эсмарха теп­лой водой (30-32 °С) в объеме 1,5-2 л. Дальнейшее лечение проводится в стационаре с применением современных методов очищения орга­низма от токсических веществ и поддержания функ­ций жизненно важных органов.

 

ГУЗ "Центр медицинской профилактики"

департамента здравоохранения Краснодарского края